Lugar y fecha de nacimiento: 
26/09/1949
Fecha de designación: 25/10/2017
Fecha de incorporación: 21/09/2018
Disciplina de incorporación: Química
Título de disertación: Lípidos Rigurosamente Vigilados.
Es Bioquímico egresado de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia de la Universidad Nacional de Tucumán y realizo su doctorado en el Departamento de Química Biológica de la misma Facultad. Efectuó una formación post-doctoral en el Departamento de Microbiología de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Fue Profesor Titular de Microbiología en la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Rosario y en CONICET se desempeñó como Investigador Superior. Fue co-fundador y primer Director del Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR). Actualmente es Jefe de Grupo del laboratorio de Fisiología Microbiana del IBR.
El laboratorio dirigido por el Dr. de Mendoza estudia el rol de los lípidos en el funcionamiento de las membranas celulares y de los organismos. Por su trabajo ha sido distinguido con la beca John Simon Guggenheim, la beca Antorchas a la trayectoria científica, el premio Fundación Konex, el Premio Houssay para grupos consolidados, el Howard Hughes Medical Institute Award, el Premio Alexander von Humboldt y el premio Moselio Schaechter de la American Society for Microbiology entre otros. Fue nombrado miembro de la American Academy for Microbiology, de la Academia de Ciencias Exactas Físicas y Naturales y Ciudadano Distinguido de la Ciudad de Rosario.
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